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Vom 25.01. - 24.03.2019 findet wieder das Restaurant-Karusell "Die Frühjahrsmenüs"
1. Gang
Vorspeisenvariationen
Praline von der Kalbsleber | Röstzwiebel-Bisquit | Calvadosapfel
Rauchlachs-Crêpe | Quinoa-Fenchelsalat | Orangensenf
Carpaccio von der Gelben Bete | Ricottaschmand | Serrano-Chip
2. Gang
Suppen-Trilogie
Steckrübensuppe | Speckstaub | Tomaten-Olivensuppe | Gin-Sahne | Klare Ochsenschwanzsuppe
3. Gang
Gebratene Seeteufelmedaillons
Hummerschaum | bunte Vanille-Möhren | Schlosskartoffeln
oder
Sous vide gegartes Rinderfilet
Panko-Rosmarin-Kruste | Gemüse der Saison | gebratene Trüffel-Kartoffeln
4. Gang
3 Süße Sünden
Preis pro Person inkl. begleitender Weine oder Stauder Pils
€ 56,00
Sie möchten ein Teil des Küchenteams werden und die immer neue Küchenentwicklung unterstützend begleiten, dann freuen wir uns über Ihre Bewerbung.
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